辣椒的腌制方法

　　原料：

　　红辣椒，盐，酱油，姜，蒜，大料，白砂糖，味精，白芝麻

　　做法：

　　1.把小红辣椒清洗干净，沥干水分，大蒜去皮扒好了备用；

　　2.把小红辣椒和大蒜拍扁后剁碎；

　　3.剁好后放入适量的盐、味精、白砂糖、白芝麻、酱油、姜末搅拌均匀；

　　4.锅烧热后，放入适量花生油，待油温上来时放入搅拌好的辣椒炒匀；

　　5.小火翻炒大约15分钟左右即可出锅，待辣椒酱晾干后；

　　6.盛放到玻璃瓶子里大约一个星期左右即可食用。