莲藕的做法大全

　　莲藕炒椒

　　原料：莲藕，油，盐，葱，青椒，红椒，醋，味精

　　做法：

　　1.莲藕去皮洗净，切成片，在凉水中浸泡几分钟；

　　2.葱和辣椒切好，藕片在沸水中烫1分钟捞出；

　　3.然后过冷水沥干，锅中倒油7成熟时下葱花爆香；

　　4.随后将莲藕下锅翻炒1分钟，滴入醋，辣椒；

　　5.最后加盐，用大火翻炒片刻，再下味精即可。

　　糖醋藕条

　　原料：莲藕，油，盐，面粉，糖，水，米醋，蕃茄酱

　　做法：

　　1.莲藕洗净去皮切成条状，锅内放油；

　　2.将面粉、盐、水调成面糊状，莲藕裹上；

　　3.然后放油锅中炸，全部炸好盛入盘中；

　　4.锅内留油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋；

　　5.翻炒成糊状，放藕条翻炒一下即可。

　　酸辣藕丁

　　原料：莲藕，香菜，姜，苹果醋，白糖，盐，香辣油，淀粉，鸡精

　　原料：

　　1.苹果醋，白糖，盐，淀粉勾兑，辣椒切圈；

　　2.然后用水浸泡片刻沥干，姜切片，香菜切段；

　　3.莲藕切丁泡水沥干，锅里放姜片，香辣油；

　　4.小火煸炒姜片微黄，倒入藕丁和辣椒圈；

　　5.大火爆炒至藕丁7成熟，调入勾兑好的汁；

　　6.再翻炒到藕丁全熟，出锅放鸡精和香菜即可。

　　韩式酱莲藕

　　原料：莲藕，色拉油，干辣椒，韩国糖稀，白糖，酱油

　　做法：

　　1.莲藕去片切厚片，放入开水中焯烫过凉；

　　2.炒锅倒色拉油放入干辣椒翻炒片刻；

　　3.加入莲藕和清水，再放入白糖，酱油；

　　4.再加入韩式糖稀，大火煮开，加少许盐；

　　5.用大火烧煮15分钟，淋入香油翻拌均匀即可。

　　糖糯米藕

　　原料：莲藕，糯米，红糖，冰糖

　　做法：

　　1.藕洗净削皮，切去一端的顶部，从切口处塞入糯米；

　　2.把切下来的那一端盖回去。插上牙签固定，放入小锅中；

　　3.加水没过藕节，加入冰糖，红糖，煮开后转小火煮1个小时；

　　4.然后放置过夜，再将汤汁收浓，放凉后取出切片淋入汤汁即可。

　　小炒莲藕

　　原料：莲藕，荷兰豆，胡萝卜，木耳

　　调料：蒜，盐，糖，味精

　　做法：

　　1.莲藕切成薄片泡入水中，胡萝卜切成菱形片；

　　2.荷兰豆去丝和蒂，木耳洗净，锅中烧水；

　　3.水开后放入莲藕、木耳和荷兰豆，熟后过凉水；

　　4.然后捞出控水分，锅热油放入蒜煸香后捞出；

　　5.再放入胡萝卜翻炒，再放入莲藕、木耳和荷兰豆；

　　6.最后翻炒几次放入盐和味精炒匀即可出锅。