>
原料：鲜辣椒，豆瓣酱
做法：
1.鲜辣椒洗净，不需去掉蒂部，再放进蒸锅里隔水蒸熟；
2.蒜皮剥掉，和姜切碎，蒸好的辣椒晾下后去掉蒂部，切碎；
3.炒锅中放一大勺植物油，油七八成热后下蒜和姜炒出香味；
4.把豆瓣酱倒入锅中，中小火炒出香味，酱变色后倒入辣椒；
5.最后再翻炒均匀即可关火，滴两滴酱油提色，晾凉后放入瓶中。