香菇萝卜滚绣球的做法

主料： 水面筋 100克 栗子（鲜） 100克 香菇（鲜） 300克 萝卜 300克

辅料： 沙姜 2克 黄花菜（干） 5克 木耳(水发) 3克

调料： 八角 2克 花椒 4克 酱油 15克 盐 3克 姜 10克 冰糖 10克 香 狮子滚绣球详细制作步骤

做法：
1. 将生面筋制成直径2 厘米的小球，放入沸水内，待面筋球浮起后捞出，放入凉水盆内待用；

2. 锅内放精盐、酱油、花椒、姜片、山奈（沙姜）、八角、冰糖，熬成卤汁；

3. 板粟剥去外壳和内衣上笼蒸熟；

4. 萝卜去皮洗净，雕刻成二尊小狮子；

5. 鲜菇洗净泥沙，去蒂切成片；

6. 木耳洗净；

7. 黄花切成寸段；

8. 炒锅洗净置火上，加入花生油，烧至六成热，放入面筋球，加卤汁翻炒；

9. 入味后，加入蘑菇、黄花、木耳、板栗，翻拌均匀，淋入香油即可装盘；