胡桃仁糖的做法

　　主料： 核桃500克

　　调料： 白砂糖500克 麦芽糖125克 食用油25克

　　胡桃仁糖详细制作步骤

　　1.将胡桃炒熟，去壳，筛去碎皮，切碎备用。

　　2.将白糖和水150克入锅溶化，然后加入饴糖与食油，加热煮沸，不断搅拌，至温度达到160度以上，用木棍蘸糖液，冷却后放在嘴里试咬，糖变脆有响声时，即可将糖膏取出，迅速冷却备用。

　　3.待糖膏冷却到120度左右，趁糖膏稀软流质未变硬时，加入胡桃仁，及时用铲子翻拌均匀。

　　4.将糖坯倒在涂了一层油的石板上，趁热用木板把糖坯摊成四方块，凉透后开条切块。