扁豆的做法大全

　　扁豆的做法大全

　　扁豆双丝

　　材料：

　　扁豆、木耳、蒜、酱油、糖、鸡粉。

　　做法：

　　1、扁豆、木耳切丝；过开水焯一下。扁豆一定要待颜色完全变绿才可以啊！

　　2、大蒜切碎备用；

　　3、起锅，油热后下入蒜碎爆香，加入扁豆丝、木耳丝；

　　4、翻炒均匀后，加入酱油调色，糖、盐调味，最后加点鸡粉，出锅。

　　炒扁豆

　　原料：

　　扁豆、干红椒、蒜末。

　　调料：

　　盐、鸡精。

　　做法：

　　1、先将扁豆掐掉两头老筋，洗净，在锅中烧开水稍烫下，捞出放入冷水中；

　　2、锅烧热后倒油，放入蒜末、干红椒炒会后倒入扁豆；

　　3、炒到表面发皱，熟后放入盐，鸡精调料即可。

　　红油扁豆

　　原料：

　　300g扁豆

　　配料：

　　油、盐、红油、味精、香醋

　　做法：

　　1、把绿扁豆摘洗干净，切象眼块（即菱形块）。

　　2、锅中烧开水，加少许盐、几滴油。放入扁豆焯至熟透。

　　3、捞出，趁热加盐、味精。

　　4、拌匀后腌渍5—10分钟入味。

　　5、把腌渍好的扁豆，盛入盘中。

　　6、加适量香醋拌匀。再加入红油

　　7、拌匀后即可食用。

　　凉拌甘蓝扁豆丝

　　原料：

　　紫甘蓝， 扁豆

　　配料：

　　蒜，油，白糖，鸡精，醋，酱油，盐，花椒

　　做法：

　　1、将1盆冷开水提前放入冷藏室冻成冰水

　　2、紫甘蓝洗净切丝

　　3、放入冰水里再入冷藏室

　　4、扁豆洗净切丝

　　5、放入开水锅里煮熟(一定要充分煮熟以免中毒)

　　6、捞起后过凉水后倒入冰水里,冷藏30分钟

　　7、碗里放盐,鸡精,醋,白糖,酱油,蒜泥调成汁

　　8、将冷藏好的紫甘蓝,扁豆去取出控干水分,将调好的汁倒在上面

　　9、锅里放油烧热,将花椒炸出香味后用铲子推往一边,趁热将热油淋上,拌匀即可。