赤小豆沙羹的做法

　　原料：赤小豆，淀粉，琼脂，白砂糖，油50克

　　做法：

　　1.将红小豆煮烂后过罗，去皮，取澄沙，洋粉用水泡软。

　　2.在文火上煮开，使之溶化，加入水淀粉搅匀，待用。

　　3.用油炒澄沙，炒香后加入白糖炒匀，再加洋粉淀粉糊，

　　4.搅匀后关火，晾凉至凝结成块状，放入电冰箱内继续冷却，食时取出。