红豆天使蒸糕的做法

　　食材和调料:

　　蛋白115公克,细砂糖85公克,乳化剂4公克,低筋面粉140公克,盐1公克,奶水35公克,橄榄油10公克,蜜红豆80公克

　　做法：

　　1.蛋白与细砂糖先打约七分发,加入乳化剂后再打1分钟。

　　2.低筋面粉与盐过筛后,加入作法1轻轻拌匀。

　　3.奶水与橄榄油拌匀后,加入蜜红豆一同拌匀。

　　4.将作法3与部分2面煳混合稍拌后,再倒回剩余面煳一同拌匀。

　　5.将作法4装入模型中,表层撒上适量蜜红豆装饰,移入蒸笼,以中小火蒸约20分钟即可。