茶叶蛋没有营养。茶叶蛋本身的两种食材都是营养丰富的食品。鸡蛋含有丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等，每天一个鸡蛋，人体可以充分吸收它的营养。茶叶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳，而含有的单宁酸，能有效地预防中风。所含的氟化物能够预防牙齿疾病。
但是两者若是在一起烹煮食用那营养就全都不见了，并且还会危害我们的健康。这是因为茶叶中含有的鞣酸成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，对胃有很强的刺激性。
久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。而且茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。因此长时间吃茶叶蛋是没有营养的，但偶尔吃一次是可以的。