为什么茶叶要求含水量？

　　茶叶的储存需要达到一定干度（含水率），如果干度不够则不合格。这是为什么呢？

　　因为若制成后的茶叶含水量过高，则茶叶非常不易储存，极易发霉变质，品质劣变。但含水量也并非越低越好，如果含水量过低，茶叶里其他各类成分物质会直接暴露于空气中，氧化加速，茶叶同样也会较快变质。所以，许多茶叶的含水量会要求保持在3%~5%，这个含水量，既能够保证茶叶不吸收空气中的水分，也能保证茶叶不被自身所含的水分所影响。