材料:
荸荠(去皮)250克、荸荠粉250克、糖400克、水1500克
做法:
1.荸荠洗净去皮,切片;
2.荸荠粉加500克凉水和匀成生浆;
3.将1000克水和400克糖煮成糖水;
4.将沸腾的糖水冲入生浆中,不断搅动成生熟浆;
5.将荸荠片倒入和匀;
6.倒入模具中抹平;
7.上火蒸15-20分钟,呈透明;
8.晾凉倒出(可用刀在模具边缘转一圈,很容易就倒扣出来),切片即可食用;
9.冷藏后的荸荠糕可以煎后吃,更香。平底锅中倒少许油,将切片的荸荠糕放入煎至两面焦黄即可。
荸荠(去皮)250克、荸荠粉250克、糖400克、水1500克
1.荸荠洗净去皮,切片;
2.荸荠粉加500克凉水和匀成生浆;
3.将1000克水和400克糖煮成糖水;
4.将沸腾的糖水冲入生浆中,不断搅动成生熟浆;
5.将荸荠片倒入和匀;
6.倒入模具中抹平;
7.上火蒸15-20分钟,呈透明;
8.晾凉倒出(可用刀在模具边缘转一圈,很容易就倒扣出来),切片即可食用;
9.冷藏后的荸荠糕可以煎后吃,更香。平底锅中倒少许油,将切片的荸荠糕放入煎至两面焦黄即可。