材料：
主料：
空心菜250克
辅料：
荸荠50克
调料：
冰糖10克
做法：
1. 蕹菜洗净，切碎；
2. 荸荠洗净，去皮；
3. 蕹菜、荸荠同放在汤锅内，加水适量；
4. 先用大火，煮沸后改用小火，煎煮30分钟；
5. 调加冰糖即成。
健康提示：
1. 蕹菜荸荠汤以蕹菜为主料，配以荸荠、冰糖调制而成；
2. 中医认为，蕹菜味微甘，性寒，入肠、胃经；
3. 具有清热凉血，解毒利尿的功效；
4. 荸荠味甘，性寒，入肺、胃经；
5. 具有清热，化痰，消积的功效；
6. 冰糖润肺止咳；
7. 三物合用，共具清热润肺之效；
8. 适用于热病口干咽痛、烦躁、脑闷等症。