怎样辨别辣椒的辣味？

　　辣椒的辣味与辣椒的种类和食用季节有很大关系。一般而言，辣椒可以分为辣、辣中带甜和甜三种口味。朝天椒是一种细小尖顶的辣椒，通体发红，有些甚至红得发紫，这样的辣椒会非常辣；而有些辣椒外表呈青黄色，形状呈圆粗状，这样的辣椒一般都会辣中带点甜味；而肉质较厚的青红椒则是甜味的居多。