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翡翠泥的制作材料:主料:
蚕豆50克,金糕25克
辅料:桂花1克,
调料:白砂糖15克,花生油5克
做法:
将鲜蚕豆剥去老,嫩皮,放入锅内煮烂,捞出,用冷水过凉,放菜板上,剁成泥状放入碗内,将京糕切成绿豆大小的丁,炒锅置火上,放入油,加入白糖,蚕豆泥,桂花,用中火推炒,炒透后盛入大盘内,撒上京糕丁即成。