江米年糕的做法

　　江米年糕的制作材料:主料:糯米500克

　　辅料:小枣(干)125克

　　江米年糕的做法:

　　1. 将糯米淘洗干净,用凉水浸30分钟,沥净水分;

　　2. 糯米上笼用旺火蒸60分钟后,取出放入盆中,立即浇上500克开水,用木棒顺一个方向不停地搅拌;

　　3. 待米与水融合一起,再上笼蒸30分钟;

　　4. 仍放回盆内搅4～5分钟,直到成为黏稠状的糯米团;

　　5. 接着再蒸10分钟取出,盖上湿布饧12小时;

　　6. 小枣洗净煮熟,上笼蒸30分钟,待颜色深红发亮时,取出晾凉;

　　7. 把糯米团分成相等的3块,放在案板上;