脆炒荸荠的做法

材料：

　　主料：

　　荸荠

　　辅料：

　　木耳

　　调料：

　　盐，酱油，白糖，料酒，姜末，水淀粉，香油，鸡精，高汤，食用油。

做法：

　　1、将荸荠去皮切成厚片，用手撕成小块；

　　2、坐锅点火放入油，油温5成热时，倒入荸荠待变色时捞出沥干油；

　　3、锅内留余油，油热放入姜末、荸荠、木耳、料酒、高汤、白糖、鸡精、酱油、翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入香油出锅即可。