云豆菠菜汤的介绍：
这是一道具有浓郁意大利风味的汤，它的美味来自云豆，清汤和新鲜菠菜一起烹调。喝汤前可加一些磨碎的意大利帕马森干酪。
云豆菠菜汤的材料：
橄榄油1汤匙，洋葱1个切碎，芹菜1棵切碎，大蒜1瓣切成末，罐装云豆400克冲洗沥干，清汤500克，新鲜黑胡椒粉1/4茶匙，干百里香1/8茶匙，水450毫升，新鲜菠菜叶250克洗净切碎，柠檬汁1汤匙
云豆菠菜汤的做法：
1.在一个大汤锅里让油预热。加入洋葱和芹菜炒5至8分钟，或直到菜变软。加大蒜，不断搅拌，炒30秒。加入云豆，清汤，胡椒粉，干百里香和水，搅匀。待煮开后，将火调小，然后煮15分钟。
2.用漏勺捞出锅里的云豆和蔬菜的混合物及少许汤，总共500毫升，放一旁待用。
3.将云豆和蔬菜的混合物及汤分次放入搅拌器，用低速搅，直至混合物变细腻。（可打开搅拌器盖子中心的小盖，让蒸汽出来）。每一次搅好后，将它们倒回汤锅里，搅匀。
4.将调好的汤再煮沸，随时搅拌。加菠菜煮1分钟，或直至菠菜煮软。加入柠檬汁搅匀，关掉火。加新鲜磨碎的意大利干酪在汤面上即可饮用。